Τροφική δηλητηρίαση

Ποια είναι τα αίτια και τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης

Τροφική δηλητηρίασηΣύμφωνα με μελέτες όλοι οι άνθρωποι θα εμφανίσουν τουλάχιστον μία φορά στην ζωή τους συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης. Η τροφική δηλητηρίαση αποτελεί ένα από τα πιο κοινά παθολογικά προβλήματα που οδηγούν τους ασθενείς σε αναζήτηση ιατρικής βοήθειας. Οι τροφικές δηλητηριάσεις είναι ιδιαίτερα συχνές κατά τους θερινούς μήνες κατά τις εορταστικές περιόδους κατά τις διακοπές και κατά τα ταξίδια.


Αίτια
Τα αίτια είναι ποικίλα με κύριο αίτιο το χαλασμένο φαγητό λόγω πολλαπλασιασμού τοξινών και παθογόνων μικροοργανισμών. Συγκεκριμένα, βακτήρια, ιοί ή παράσιτα, συχνά πολλαπλασιάζονται στο τρόφιμο εξαιτίας κακών συνθηκών υγιεινής ή κακής ποιότητας πρώτων υλών. Ο ακριβής τύπος του παθογόνου μικροοργανισμού ποικίλλει: Ιοί ηπατίτιδας, shigella, σαλμονέλλα, campylobacter, E. Coli, Entamoeba histolytica, yersinia enterocolitica, giardia, lamblia, cryptosporidia, εντεροιοί, vibrios, s. aureus, bacillus cereus, clostiridium difficile, clostiridium perfigens, είναι ορισμένοι χαρακτηριστικοί εκπρόσωποι παθογόνων μικροοργανισμών που προσβάλλουν τα τρόφιμα.
Σοβαρές και άκρως επικίνδυνες για τη ζωή μας τροφικές δηλητηριάσεις μπορεί να πάθουμε και από την κατανάλωση τροφών που από τη φύση τους έχουν δηλητηριώδεις ουσίες, όπως για παράδειγμα ορισμένα είδη μανιταριών ή από υπερβολική κατανάλωση ουσιών που σε μικρή ποσότητα ενδέχεται να μην προκαλούν πρόβλημα (π.χ. αλκοόλ). Ενίοτε η τροφική δηλητηρίαση είναι απότοκος υπερευαισθησίας που αφορά ένα ή περισσότερα «φυσιολογικά» συστατικά των τροφών. Στις περιπτώσεις αυτές πρόκειται για τροφική δυσανεξία ή τροφική αλλεργία.
Συμπτώματα
Τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης εμφανίζονται μαζί ή μεμονωμένα:
· Φούσκωμα
· Κοιλιακός πόνος
· Ναυτία
· Έμετος
· Διάρροια
· Δυσκοιλιότητα
· Εξάνθημα
· Δύσπνοια
· Κνησμός
· Ζάλη
· Πονοκέφαλος
· Εφίδρωση
· Λιποθυμία
Θεραπεία
Το αίτιο της τροφικής δηλητηρίασης και ο τρόπος που το αμυντικό σύστημα αντιδρά, θα καθορίσει και το είδος της ιατρικής αντιμετωπίσεως, η οποία κυμαίνεται και μπορεί να είναι απλή, συμπτωματική παρακολούθηση ή θεραπεία σε ελαφρές περιπτώσεις, ενδέχεται όμως να απαιτείται και ενδονοσοκομειακή νοσηλεία σε πιο σοβαρά περιστατικά, λόγω σοβαρής αφυδάτωσης, αλλεργίας, ανοσοκαταστολής ή τοξικότατου παθογόνου. Σε απλές περιπτώσεις τροφικής δηλητηρίασης τρόφιμα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την αποκατάσταση του προβλήματος είναι η σούπα από ρύζι, ο ζωμός κότας, το αφέψημα χαμομηλιού. Η πόση καφέ και αλκοόλ απαγορεύεται έως την πλήρη αποδρομή της κατάστασης.
Ιατρικές οδηγίες πρόληψης
· Δεν πρέπει να τρώτε ή να αγοράζετε προϊόντα από καταστήματα ή πλανόδιους πωλητές που πωλούν τρόφιμα την ποιότητα των οποίων δεν μπορείτε να ελέγξετε.
· Μην καταναλώνετε ωμά, μισοψημένα τρόφιμα.
· Πλένετε συχνά τα χέρια σας, ιδιαίτερα πριν το φαγητό, πριν και μετά την ετοιμασία του φαγητού, μετά τις συναλλαγές, μετά την αφόδευση ή τις ενασχολήσεις στο ύπαιθρο. Τα χέρια πρέπει να πλένονται τουλάχιστον επί τριάντα δευτερόλεπτα χωρίς να αμελείτε τις πτυχές των δακτύλων, τους καρπούς, την περιοχή κάτω από τα νύχια.
· Η θερμότητα φονεύει πολλούς παθογόνους μικροοργανισμούς. Βεβαιωθείτε ότι το φαγητό που σας προσφέρεται είναι ζεματιστό και καταναλώνετε εμφιαλωμένα ποτά και νερά. Η κατάψυξη δεν φονεύει τα μικρόβια που προκαλούν διάρροια, επομένως να αποφεύγετε τα παγάκια που παρασκευάζονται από κοινό νερό ή είναι αμφιβόλου προελεύσεως.
· Μην καταναλώνετε αμφιβόλου προελεύσεως, μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα.
· Τα σκεύη που χρησιμοποιούνται κατά την κοπή και την προετοιμασία του ωμού κρέατος και των ψαριών πρέπει να πλένονται πριν και αμέσως μετά την χρήση και πριν ξαναχρησιμοποιηθούν με καυτό νερό και σαπούνι.
· Τα φαγητά πρέπει να σερβίρονται καυτά ή απευθείας από το ψυγείο και να καταναλώνονται άμεσα. Δεν πρέπει να παραμένουν επί μακρόν σε θερμοκρασία δωματίου.
· Συνιστάται αποφυγή λαίμαργης κατανάλωσης γευμάτων πλούσιων σε καρυκεύματα πρόσθετα και γευστικά εδέσματα τα οποία δεν έχουν καταναλωθεί ποτέ στο παρελθόν (π.χ. αποφύγετε την κατανάλωση πλούσιων εξωτικών εδεσμάτων κατά τα ταξίδια).
· Ο προληπτικός εμβολιασμός για ηπατίτιδα Α συνιστάται σε ομάδες υψηλού κινδύνου.
· Συνιστάται αποφυγή καταχρήσεως λιπαρών αλκοόλ και καφέ, αποφυγή άσκοπης λήψης φαρμάκων, απότομης επανασίτισης μετά από νηστεία.


Δρ. Αναστασία Μοσχοβάκη
Ιατρός Ειδική Παθολόγος

Φραγκοπούλου 10, Κηφισιά
24ωρη γραμματεία νοσοκομειακά περιστατικά:2106252770
http://iatreioamoschovaki.gr
E mail: Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε..

Ιστοσελίδες ενημέρωσης του ιατρείου για θέματα Παθολογίας:
https://www.facebook.com/pages/Αναστασία-Μοσχοβάκη-Ιατρός-Ειδική-Παθολόγος Η ΙΑΤΡΙΚΗ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ ΣΤΟ FACEBOOK
http://twitter.com/amoschovaki H ΙΑΤΡΙΚΗ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ ΣΤΟ TWITTER
http://anastasiamoschovaki1.blogspot.com  ΘΕΜΑΤΑ ΥΓΕΙΑΣ
http://xroniakoposi.blogspot.com ΧΡΟΝΙΑ ΚΟΠΩΣΗ
http://organicsexualdysfunction.blogspot.com  ΣΤΥΤΙΚΗ ΔΥΣΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ/ ΣΕΞΟΥΑΛΙΚΕΣ ΔΙΑΤΑΡΑΧΕΣ ΠΑΘΟΛΟΓΙΚΗΣ ΑΙΤΙΟΛΟΓΙΑΣ
http://frequentmedicaldisorders.blogspot.com FREQUENT MEDICAL DISORDERS (αγγλόφωνο)
http://infectiousdiseaseissues.blogspot.com ΠΥΡΕΤΟΣ – ΛΟΙΜΩΞΕΙΣ
http://highglucose.blogspot.com ΔΙΑΒΗΤΗΣ
http://systemichypertension.blogspot.com  ΥΨΗΛΗ ΠΙΕΣΗ
http://alternativemedicinehellenicblog.blogspot.com ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΗ ΙΑΤΡΙΚΗ
http://cholesterolandtriglycerides.blogspot.com  ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗ  - ΤΡΙΓΛΥΚΕΡΙΔΙΑ
http://internationaltravelmedicine.blogspot.com  ΤΑΞΙΔΙΑ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑ
https://www.youtube.com/channel/UCraKRIyTq0qW8eMtKnmr3hw Η ΠΡΟΛΗΨΗ ΣΕ VIDEO
https://www.youtube.com/channel/UC1ZaRAktAaoCEFITCcjhDZQ XΡONIA KOΠΩΣΗ: ΣΥΛΛΟΓΗ VIDEO

www.Teileshop.DE

Δευτέρα
22
Οκτωβρίου
2018
Ανατ.: 06.47
Δύση: 17.38
Σελήνη
12 ημερών
Αβερκίου του ισαποστόλου, Αγίων επτά παίδων εν Εφέσω
333 π.Χ.
Ο Μέγας Αλέξανδρος κατατροπώνει στην Ισσό τα στρατεύματα του βασιλιά των Περσών Δαρείου.
1798
Ο Αλή Πασάς καταλαμβάνει την Πρέβεζα, την οποία υπερασπίζονταν 1.000 Έλληνες και Γάλλοι υπό τον Στγό Λα Σαλσέ.
1828
Τούρκοι της Λομποτινάς Ναυπακτίας δέχονται κατά την πορεία τους προς την Ναύπακτο επίθεση των Ελλήνων.
1897
Συνθήκη ειρήνης της Κωνσταντινουπόλεως μεταξύ Ελλάδος και Τουρκίας.
1912
Σώμα προσκόπων υπό τον οπλαρχηγό του Μακεδονικού Αγώνα Γιαγλή απελευθερώνει τη Νιγρίτα.
Το αντιτορπιλικό "Ιέραξ" υπό τον κυβερνήτη Α.Βρατσάνο απελευθερώνει με άγημά του τα Ψαρά.
1943
Το αντιτορπιλικό "Αδρίας", αν και ακρωτηριασμένο, καταπλέει στην Αλεξάνδρεια.
1944
Οι Γερμανοί εκκενώνουν τα Φάρσαλα και τον Πλαταμώνα.

Provoles.de