Ευ Ζην, Ποιότητα ζωής, περιβάλλον, υγεία

Μελομακάρωνα

Υλικά:
2 νεροπότηρα λάδι (αραβοσιτέλαιο),
1 κρασοπότηρο κονιάκ,
1 κρασοπότηρο ζάχαρη,
1 κρασοπότηρο πορτοκάλι χυμό με μια κουταλιά (του γλυκού) σόδα μέσα,
1/2 κουταλάκι κανέλα,
μισό κουταλάκι γαλύφαλλο σκόνη,
ξύσμα πορτοκαλιού,
1 κιλό αλεύρι μαλακό,
τριμμένο καρύδι.

Για το σιρόπι:
1 ποτήρι του νερού μέλι,
2 ποτήρια του νερού ζάχαρη,
1.5 ποτήρι νερό.

Εκτέλεση:
ΜελομακάρωναΑνακατεψτε όλα τα υλικά έως ότου γίνει μια αφράτη ζύμη. Πλάσετε την ζύμη σε μικρά μακρόστενα μελομακάρονα (όχι μεγάλα γιατί θα φουσκώσουν) , και ψήστε τα σε μέτριο φούρνο. Ρίξτε τα υλικά για το σιρόπι σε μιά κατσαρολίτσα και αφήστε τα να πάρουν μερικές βράσεις.Ύστερα ρίξτε κρύα τα μελομακάρονα στο σιρόπι για 1-2 λεπτά να ρουφίξουν, βάλτε τα σε πιατέλα και ρίξτε από πάνω τριμμένο καρύδι 

Αρνάκι ψητό

Υλικά:
αρνάκι
σκορδάκια
λάδι
πατάτες
αλατάκι πιπεράκι
λεμονάκι

Εκτέλεση:
Τρυπήστε το αρνάκι σε διάφορα μέρη και βάλτε τα σκορδάκια στις τρύπες μέσα. Αλατοπιπερώστε καλά και βάλτε το αρνάκι σε ταψί με λάδι, λεμόνι, και νεράκι. Το ψήνουμε σε μέτριο φούρνο (πάνω κάτω) και το γυρίζουμε 1-2 φορές για καλύτερο ψήσιμο.
Αφού το ψήσετε για καμιά ώρα, προσθέστε και τις πατάτες κομμένες και αφήστε το να ψηθεί έως ότου οι πατάτες και το αρνάκι κάνουν κρούστα από πάνω.
 

Δίπλες

Υλικά:
4 αυγά
2 κουταλιές νερό
τριμμένα καρύδια (για το τέλος)
όσο αλεύρι πάρει

Για το σιρόπι θα χρειαστείτε:
1 ποτήρι του νερού μέλι
2 ποτήρια του νερού ζάχαρη
1,5 ποτήρι νερό

Εκτέλεση:
ΔίπλεςΖυμώστε τα υλικά και ανοίξτε φύλλα,μέτρια σε μέγεθος και πάχος. Κόψτε τα φύλλα σε λωρίδες πλάτους 3-4 πόντων και μήκους 8-10 πόντων, και τυλίξτε τα σαν φιογκάκια.
Τηγανίστε τις δίπλες σε φριτέζα με καυτό καθαρό καλαμποκέλαιο. Μετά βουτήξτε τις στο καυτό σιρόπι (τα υλικά για το σιρόπι βάλτε τα σε μιά κατσαρολίτσα και αφήστε τα να πάρουν μερικές βράσεις) και πασπαλίστε τα με τριμμένα καρύδια και κανέλλα.

Κουραμπιέδες

Υλικά
600γρ. βούτυρο
250 γρ. ζάχαρη άχνη
2 κρόκους αυγών
2 φακελάκια βανίλια
2 κουταλάκια μπέικιν - πάουντερ
3 κουταλιές κονιάκ
250 γρ. αμύγδαλα καβουρντισμένα και χοντροαλεσμένα
1 κιλό αλεύρι μαλακό "ΑΡΙΣΤΟΝ"
1/2 κιλό ζάχαρη άχνη
(λίγο ανθόνερο)
 

Εκτέλεση
ΚουραμπιέδεςΧτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη έως να ασπρίσει και συνεχίζετε με τους κρόκους, τη βανίλια, το μπέικιν - πάουντερ διαλυμένο στο κονιάκ, τα αμύγδαλα και προσθέτετε σιγά - σιγά το αλεύρι.
Ζυμώνετε αρκετή ώρα και μάλιστα τόσο ώστε η ζύμη να γίνει μαλακή για να πλάθεται εύκολα.
Πλάθετε τους κουραμπιέδες και τους βάζετε σε βουτυρωμένο ταψί. Τους ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 20' περίπου. Μόλις τους βγάλετε, τους πασπαλίζετε με τη ζάχαρη άχνη (και προαιρετικά με ανθόνερο). Όταν κρυώσουν, τους τοποθετείτε και τους πασπαλίζετε ακόμα μία φορά με ζάχαρη άχνη.
 

Υποκατηγορίες

Provoles.de